Agüjero negro en el I+D mejillonero

Haz la prueba, si escribes en el Guguel “receta de  mejillones” te da unas 200.000 entradas de ricas y variadas formas de preparación, aunque me imagino que habra mucho menos. Ni siquiera dos mil. A lo sumo y como mucho, yo calculo que dos o tres. Y los conserveros son de mi misma opinión, porque tan solo hacen una: en escabeche.

Bueno, hay una corriente conservera llamada “los Ferranes”, que han sacado al mercado –nada mas y nada menos- los mejillones a la salsa de vieira (only one), aunque están teniendo problemas para colocar su producto, pues al parecer están sufriendo sabotajes al estilo “camionero francés” por parte de los mas puristas escabecheros. Si bien es cierto, que no está clara tal innovación y la salsa que ahora es de vieira, también puede ser para picante y si mañana se animan, será en salsa verde.

Dicen las estadísticas del INEM que en la única profesión que nunca hay paro, es en el departamento de I+D de una conservera de mejillones. Normal, lo que yo me cuestiono, es que ¡ allí haya vida !. Para mi que es un agüjero negro de intelectualidad que es aprovechada para otras cosas, tales como a ver que hacen con tanta concha.

Habrase visto en este mundo actual donde la cocina es un adalid de modernidad, un sector tan anclado y con tan poca innovación como éste? Pues seguramente no, pero poco les importa, y mas cuando el llamado “Mas Mejor Cocinero Of  De Guorld” les apoya sacando una "receta" -hay que tener jeta- digna de libro gratuito de periódico, donde dice de abrir una lata de mejillones, desechar los moluscos y aprovechar el escabeche –sic-. 

Manda güevos

Si algún conservero lee esto, o si algún familiar se lo puede hacer llegar, ME OFREZCO para donar mi cuerpo -en vida- a la ciencia de la receta para conserva. Prometo no demandarles, las generaciones posteriores sabrán agradecérmelo.